Khổ qua (mướp đắng) là món
rất mát. Tắm mát, uống mát mà ăn khổ qua lại càng mát. Dùng khổ qua
chẳng những da dẻ mát mẻ, cơ thể mạnh khỏe mà tinh thần cũng sảng khoái
thư thái hơn. Khổ qua ăn chơi Khổ qua bào càng
mỏng càng tốt, ngâm vào nước đá lạnh rồi vắt rưới đều nước cốt chanh để
giữ độ giòn tươi. Pha nước mắm đường như ăn xoài sống (2 phần đường, 1
phần nước mắm). Chấm khổ qua với nước mắm đường ngon tuyệt. Khổ qua ăn “thiệt”

Tôm
bóc vỏ, ướp tí bột nêm. Khổ qua cắt khoanh, canh vừa dầy bằng tôm. Cuộn
tôm vào trong khoanh khổ qua, dùng tăm tre cố định. Đem hấp chín. Chấm
với nước mắm làm thì ngon “đỉnh” luôn. Tặng thêm:
Thay vì nhồi tôm bạn có thể thay thế bằng chả cá cũng rất ngon. Khổ qua ăn kèm

Hào
hấp sơ qua (hay quay lò viba 1 phút). Xịt mù tạc (wasabi) chung quanh
thịt hào. Ăn kèm với khổ qua ướp lạnh. Chấm thêm nước tương hay muối
tiêu chanh đều được.
THU MAI