Chọn bí đao tươi mới, trái già càng tốt, gọt vỏ, rửa sạch, bỏ phần ruột trái, chẻ làm tư, xắt lát mỏng, phơi nắng cho khô.
Trước
khi nấu rửa các lát bí đao khô lại cho sạch bụi, cho vào nồi nước đun
sôi. Tùy theo bạn thích uống đậm đặc, độ ngọt như thế nào mà cho ít hay
nhiều nước, đường phèn. Thay vì cho đường phèn bạn có thể nấu sâm với
táo đỏ hay nhãn nhục để có vị ngọt dịu tự nhiên, mà lại mang hương vị
thơm mát.
Với hương vị mộc mạc, sâm bí đao rất dễ pha chế với nhiều thức uống khác. Có một số công thức tuyệt ngon cho bạn nè!

Với sữa: 1/2 phần sâm + 1/2 phần sữa.

Với cam: 1 phần sâm + 3 phần cam.

Với dâu: 3 phần sâm + 1 phần nước ép dâu tằm + 1 muỗng xirô dâu tây.

Với trái cây: Chanh, lê thái lát mỏng ngâm với 200ml sâm bí đao. Có thể dùng táo, tép bưởi, lát cam, nhãn, vải... cũng được.